蔬菜营养最新排名

美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。　　1.菠菜：1杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。　　吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。　　2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。　　吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。　　3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。　　4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。