冠心泰丸

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榛子，是人们日常生活中常见的一种坚果。它的营养价值丰富，被誉为“坚果之王”。可以你真的了解榛子吗?你知道炒榛子酱怎么做吗?榛子的营养成分有哪些?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

炒榛子酱怎么做

制作原料

主料

瘦猪肉150克。

配料

生榛仁100克，马蹄4个。

调料

料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱、姜末各少许，花生油250克(约耗15克)熟猪油10克，香油5克，食碱2克。

制作过程

1.用刀将瘦猪肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分见方的丁;马蹄也切成同样大小的丁。

2.盆中注入开水，放入生榛仁，加入食碱，用竹刷子将榛仁外皮刷净，用开水冲洗两遍捞出，晾干。

3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，放入生榛片，用温油炸至金黄色时捞出，控净油。

4.坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，放入肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分炒出来时，锅中响声加大，随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒;待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时，加入料酒、精盐煸炒均匀，放入马蹄和榛仁，淋上香油翻炒均匀即可出锅。

榛子的营养成分有哪些

营养成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

榛子的营养价值

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。榛子含有丰富 的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道炒榛子酱是怎么做的了吧。榛子的营养成分很丰富，它还可以帮助产后、术后的恢复。还能预防高血压等疾病。