女性饮食应重视补铁防贫血

女性饮食应重视补铁防贫血_

瘦肉防贫血。很多女性为了身材，坚决奉行“素食主义”，不管瘦肉、肥肉一概不碰。但是，何计国告知记者，女性应特别注意肉类的补充。月经这1女性独有的生理现象，会导致铁的流失，因此女性更容易出现贫血问题。铁是血液里贮存血红蛋白的一个重要“仓库”，美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示，女性体内的铁含量只要有轻微不足，思考能力和记忆力就会有所下落。因此，女性饮食应该注重铁的摄取，每天进食50克—100克瘦肉不但可以获得优良蛋白，还可补充到丰富的铁，在一定程度上预防贫血。

含铁量比较高的食物还有动物肝脏、蛋黄、菠菜、红枣、黑木耳等，可以与富含维生素C的食品搭配，以增加膳食中植物铁的消化吸收。

十字花菜提高记忆力。哈佛大学医学院在1.3万名女性中进行的一项为期25年的研究发现，那些大量食用蔬菜，特别是十字花科蔬菜和绿叶蔬菜的人，随着年龄的增长，记忆力消退的速度要慢许多。另外一项研究则表明，每增加一份十字花科蔬菜、绿叶蔬菜、薯类的摄取，可使女性冠心病病发风险分别下降24%、30%、22%。十字花菜主要包括白菜类的小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类的花椰菜、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类的叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等；和水生蔬菜类等。

深色蔬菜延缓衰老。蔬菜营养的高低有一个色采由深到浅的规律，一般来说，深色的营养价值高于浅色的。紫色蔬菜是仅次于黑色的食品，其中含有一种非常特别的物资花青素。花青素具有很强的抗氧化能力，既能帮助机体预防高血压，减缓肝功能衰老，还能缓解眼部疲劳，建议经常使用眼者多食用。在紫色食物中，蓝莓的花青素含量最高，紫色胡萝卜、紫葡萄紧随其后。●本报记者江大红