新奥尔良烤翅 美味烤翅轻松做
新奥尔良烤翅自己做是很有意思的,做法并不难。这种鸡翅现在很是受到人们的喜爱,有些朋友经常回到外面买来吃。现在的食品卫生很是令人担忧,所以并不推荐朋友们买外面的吃,大家想知道新奥尔良烤翅及新奥尔良烤翅做法吗?下面就来介绍。 做法一 材料 水(冰水或凉水)70克,鸡翅1000克,新奥尔良烤翅腌料70克。 腌制比例:料:水:肉=7:7:100。 步骤 1、事先准备好新鲜的鸡翅中,在上面扎几个孔,这样是为了能够很好的腌制入味。 每1000g翅中或翅根,加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水。 将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 2、将鸡翅和调料一起放入冰箱保鲜室冷藏,想要味道好就要冷藏半天以上。 3、最好腌制一天,这样鸡翅就很入味了,案后放进烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后。 再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。 也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。 注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮。 做法二 材料 10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 步骤 1.将事先准备好的新鲜鸡翅放放在一容器内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿。 所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿。 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。 做法三 材料 鸡翅中4个、新奥尔良烤肉料20g、水20g。 步骤 1.鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味。
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