东北大拉皮的做法家常做法_怎样做好吃_制作方法

【东北大拉皮的做法】_家常做法_怎样做好吃_制作方法

文章导读

我们身处南方的可能比较少食用到北方的食品，北方的食品可以说在冬季食用别有一番趣味。比较着名的就有东北大拉皮，这种食品的烹制方法比较的讲究，对味觉的讲求是非常的独到。食用起来很让人胃口大开，所以东北京大学拉皮在日常作为一种家庭菜肴是一个不错的选择哦。

对于东北的食品第一印象就是香辣可口，但东北大拉皮的味道却恰恰相反，东北大拉皮的味道跟食材的选择息息相关，所以平常食材的选择一定要多加仔细，这样可以给美食增加几分味道。

1、鸡蛋打散，锅中抹少量油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

2. 里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。

3. 胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

4. 锅置火上少量油烧热，里脊肉丝炒熟备用。

5. 芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。

6. 将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀便可。

小提示：

1、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽便可。

2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我由于已加了酱油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要掌握好。

相信东北美味的食品能够让我们吃货痴迷，东北大拉皮这道菜肴简单做法我们在日常生活中可以常常在家里烹制。固然肉类的腌制这一步是非常重要的，由于关系到味道的鲜美。上述只是罗列比较简单的步骤，供大家在日常生活中学习一下。