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辣白菜是具有朝鲜族特色的一种美食，它一般用作佐餐用的，而且通常情况下是和米饭一起食用的。那你知道韩国辣白菜怎么做吗?有哪做法技巧呢?我们一起去看看有哪些具体的操作步骤吧。

韩国辣白菜

主料

白菜2棵，萝卜2cmx4cm6块。

辅料

大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个，红辣椒4个，洋葱1/4个，粗盐2杯，鱼露1/2杯，江米粉5勺，辣椒粉2杯，白糖1勺，线葱或香葱6根，韭菜1把。

步骤

1.将白菜外的绿叶和梆子都去除掉，然后将根部横切后，将每一个梆子都洗干净，然后分成3-5个一组铺在盆子里，接着均匀的撒上粗盐。然后重复这样的过程，反复重叠，在最后的时候撒上2杯水。腌制的时间大概是3个小时，粗盐的量大概为2倍，大概一个半小时的时候翻动一下，这样可以让腌制的更加均匀。

2. 3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。

3. 小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。

4. 萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。

5. 在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。

6. 向打好的浆里面倒进2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀。到这一步调料酱完成了。

7. 经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍

8. 放入漏筐淋出水(20分钟)。

9. 线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。

10. 把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

11. 临时吃的可取出适当的量，用手撕一下(竖向)，再撒点芝麻，单放入冰箱里。

12. 剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。

13. 这样就完成了。

做法贴士

1、辣白菜叶子也可以包上煮熟的猪五花肉片，配搭白酒，绝对啊。

2、当辣白菜发酵过头的时候，你感觉味道非常酸，可以用五花肉炒食或者将它做汤喝。

白菜的营养价值

白菜中含有大量的维生素，所以经常食用白菜大，能够起到非常好的护肤和养颜的作用。而且大白菜中的纤维素不仅可以用来润肠排毒，它还能够加强人体对于动物蛋白质的吸收能力。

结语：通过小编的描述，大家对于辣白菜的做法都有了很清楚的了解了吧。白菜的作用有很多，而且营养也很丰富的，常食对身体有好处哦。

(责任编辑：陈雪涛)

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