【椒盐核桃的吃法】_椒盐核桃_怎么吃_营养价值_注意事项

【椒盐核桃的吃法】_椒盐核桃_怎么吃_营养价值_注意事项

文章导读

核桃是一种营养很丰富的坚果，平时可以把干核桃直接砸开，取里面的果肉来吃，你也可以用核桃仁制作一些美味的小点心，或者是在批示欧洲的时候在里面适当的加入一些核桃，不仅味道会更加清香，营养价值也会更丰富。下面小编给介绍一种家常的椒盐核桃的制作方法。

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物 9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃 营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

原料：

纸皮核桃500克（生），一定要选原生态的核桃，漂白的核桃对人体有伤害。

2调料：编辑

盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。

3做法：

1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；把坏的核桃选出来；

2、夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可；

3、炒锅内放入盐和花椒；

4、开火后下入核桃不停翻炒（中火）；

5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；

6、大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开，香气四溢后盛出晾凉制作完成；

防癌作用：由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

由于核桃里面还有大量的油脂，因此，每次在吃的时候一定要保持适度，如果一次吃了太多的核桃，可能由于油脂在身体里面难以消化，而产生饱腹感，从而影响到食欲，对于胃肠的消化功能也会有一定的不良影响。