日本料理日式红烧鱼头做法菜谱制作方法

日本料理:日式红烧鱼头做法|菜谱|制作方法

日式红烧鱼头（RiShiHongShaoYuTou）菜系及功效日本料理

日式红烧鱼头制作材料主料海鲡鱼（带下巴）1（约500克）

辅料牛蒡1/4条,香菇1朵,油麻菜花适当,姜片20克,姜丝适当,水140cc

调料酒90cc,酱油60cc,味Y30cc,沙糖15克

教您日式红烧鱼头怎样做如何做日式红烧鱼头1.将海鲡鱼适当切块滚水中汆烫捞起冲冷水刮除鱼鳞备用

2.油麻菜花用水汆烫（水中加少量盐）捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段纵切成4等份泡醋水备用；香菇洗净去蒂头菇伞表面划十字备用

3.将煮汁煮开备用

4.锅中铺放牛蒡姜片放入作法1鱼块香菇倒入作法3煮汁盖上小于锅子锅盖；煮过程中可将煮汁用汤杓舀起边煮边淋鱼块上使鱼平均上色

5.将煮好的鱼块牛蒡香菇摆盘放上油麻菜花姜丝装潢便可